享誉的经典水晶酒具品牌奥地利醴铎公司（Riedel）为不同葡萄品种酿造的葡萄酒量身定制了不同的葡萄酒杯（如下图所示）。

　　酒杯的艺术，你见或不见，它都在这里……

　　醴铎家族制作酒杯的历史超过250年。1958年，醴铎家族专门为黑皮诺（Pinot Noir）和内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒设计了一款酒杯，该酒杯可以很好地聚集葡萄酒的香气和风味。

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　　从杯梗的高度、杯座的宽度到杯口的直径，醴铎为每个葡萄品种葡萄酒设计的酒杯，都是为了让人们在品酒时能更好地感受该葡萄酒的香气。例如，杯座的宽度决定了酒杯中酒液与空气的接触程度；而杯口的直径决定了酒液入口的速度。

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　　醴铎的第十代传人乔治·里德尔（Georg Riedel）对媒体说：“设计一款酒杯，需要好几个小时。你得与品鉴小组成员来来回回无数趟，以确保终你设计出的酒标真正达到品鉴要求。这些品鉴成员的满意度，决定了酒杯的终形状。”

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　　乔治·里德尔先生认为，一款葡萄酒杯重要的因素之一就是酒杯的开口。他解释道：“当举起酒杯时，人的反应会去调整嘴唇与杯子接触的角度。杯开口决定了人的头部需要倾斜的幅度。”为了确定杯沿的标准，乔治·里德尔先生让品鉴者们分别用每个杯子去喝水，然后说出其中的每个不同之处。

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　　（下图）1号酒杯杯沿略微向外凸出，这种设计让品鉴者在喝葡萄酒时，需将嘴唇贴酒杯更紧些，也就意味着酒液要先到达舌头的前端。2号酒杯的杯沿略微朝里凹进，这种设计让品鉴者在喝酒时，需将头部向后仰高些，酒液主要流进口腔的后端。3号酒杯在形状上更中距一些，像一个更宽点郁金香杯，这种设计让品鉴者在喝酒时，酒液将充满整个口腔。这3款酒标展示了，不同的酒杯对葡萄酒品鉴的影响。

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　　乔治·里德尔先生还阐释了葡萄酒中的4种味道：果味、咸味、酸味以及苦味。他说，受杯形的影响，口腔感受酒液中不同风味的程度是不同，有些杯子会让品鉴者更容易感知葡萄酒中的苦味或者酸度。

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　　黑皮诺葡萄酒由皮较薄的葡萄酿造而成，以果香味为主。将该葡萄酒倒入1号酒杯中，这款的酒杯可以将该葡萄酒的果香以及辛辣风味更突出地展现出来。

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　　如果将同一款黑皮诺倒入2号酒杯中，那么它品尝起来，果味和甜味会更突出。

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　　如果将同一款黑皮诺倒入3号杯中，那么它品尝起来，辛辣味是3者中突出的。这主要是因为3号酒杯加重了对黑皮诺葡萄酒中矿物质风味的感知，这种感知有点类似酒精的灼烧感。

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　　乔治·里德尔先生以3种不同品种酿造的葡萄酒为例，表达了自己的想法：不同的葡萄酒适合以不同的酒杯来喝。

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　　据欧睿公司（Euromoinitor internationl）数据统计，2014年葡萄酒的销售额为3,178亿美元，2019年将增至4,235亿美元。该公司酒精饮料分析师皮罗斯·玛兰德拉基斯（Spiros Malandrakis）表示，随着酒精饮料行业的发展，人们对葡萄酒的品鉴体验也越来越与时俱进了，对酒杯的要求也越发精细了。

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　　在谈到酒杯品牌时，《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）的资深编辑詹姆斯·莫雷斯华斯（James Molesworth）并没有具体拥护某个品牌。他表示，只要该酒杯质感好，水晶品质上乘，给唇尖带来细腻质感，并且能够提升品鉴体验，那么它就是一款非常值得用来享受葡萄酒的杯子。

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　　莫雷斯华斯总结：通常，葡萄酒杯应该带杯梗，水晶品质良好，杯沿不应太厚，杯身要比杯梗稍高些。