“潜规则”这个词多多少少带着一些贬义，但那些能领悟其中奥妙，将规则“玩”得好的人，往往如鱼得水，在行业内笑傲群雄，不信？你且看看葡萄酒界的“潜规则”。
潜规则一：“上面”有人，办事不愁
是一个人情社会，讲究face（情面），但人情世故无处不在，即使在葡萄酒圈，若是不懂“潜规则”，也很难混下去，杜克园就是一个典型例子。杜克园早期的庄主叫小德福?卡杰，他不善于周旋官场，常常因为土地和收成事宜被官方找麻烦，这任可怜的庄主被搞得精神错乱，在精神病院度过了余生，杜克园也因此险些销声匿迹。
直到吉佳乐世家（E. Guigal）接手，杜克园才重振雄风。吉佳乐世家是北罗讷河谷罗第丘（Cote-Rotie）富盛名，也是重要的酒庄。因其酒质细腻，酒精度略高，品质稳定，而被称为罗讷河谷的“拉菲”，在其经营下的杜克园（La Turque）产出强劲且浑厚的酒，显示出了品质的一面。
不懂“潜规则”的庄主很可能会毁了一个酒庄，相反，若能在官场名流界“吃得开”，得到上层阶级的照顾，不但能减少官方找麻烦，还能够提升逼格档次，作为成名的重要砝码。
柏图斯酒庄就是个中好手。1925年，鲁芭夫人购得了柏图斯酒庄，这位夫人是朵长袖善舞的交际花，她先将自家的酒介绍给一些富豪朋友，打入法国高级社交圈；之后在女王伊丽莎白二世订婚时，她将柏图斯进献皇室，独得贵族喜爱；凭借着自己强悍的社交手段和各路人脉，鲁芭夫人又带着柏图斯去伦敦“走”了一圈，成功的上了伦敦餐厅的酒单，自此柏图斯攻城略地，风头无人可及。
你看，商场如战场，即使是葡萄酒圈，人情世故的“潜规则”，也是一门必修课。
“潜规则”二：物以稀为贵
“珍稀”一词在葡萄酒界永远不会过时。葡萄酒的世界有两种打法：一是靠走量，降低成本来实现市场覆盖率，这样的酒以智利、美国、澳洲等新世界大工业化生产业态为主。另一种就像武林绝学，秘练几十年，施展出的一招半式，已经够世人癫狂，但要付出极大的心力、财力、物力，还有可能导致失败。所以，一旦后者的酒酿出并获得成功，往往都是稀世珍品，供不应求。
更有不少一级名庄为了追求的品质，严苛的“令人发指”。
酒王罗曼尼?康帝，年产量仅有大概5000瓶，每公顷年产约2500升，相当于平均3株葡萄树上的葡萄才能酿出一瓶好酒，有人核算过，康帝的每一颗葡萄都价值100多元人民币，真正是浓缩的精华。
大街园（La Grande Rue）也是量少质精的代表，该园被拉马史酒庄（Domaine Lamarche）所有，是其“王冠上的钻石”。庄主夫妇强调的理念就是“降低葡萄产量，提升酒质”，故而大街园的年产量也在5000瓶左右。其酿出的酒有着极为清新的小红莓芳香，带着田野的“野气”，甚至还有丝丝里奇堡和拉塔希的香气，至少要15-20年后开瓶，才能尽显风韵。
其他名庄们也都不约而同的遵循着这条限产限量的“潜规则”。阿曼?卢梭父子酒庄（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）坚持“好土壤+老藤+低收成”的酿造标准，1986年，其采收后的淘汰率高达八九成，年产量仅为6000瓶；法维莱酒庄（Domaine Faiveley）将每棵树的结果量控制在8串以下，且采收后还要严格筛选，其酿出的酒在陈年之后脱胎换骨，变得圆满醇厚，强劲有力。
所以别再抱怨为什么一款好酒为何那么贵，那么稀少了，过多无益，一瓶好酒和一段好的感情一样，百年修得同船渡，唾手可得的东西，永远不会珍贵。
“潜规则”三：创新
拉丁文中有一句的颂词“必得尊荣”（Digna prosequentium laude fundatorem）。
在葡萄酒界，这条以创新为目标的“潜规则”也是一个加分项。
比如，波尔多右岸“酒王”柏图斯有一招“换桶绝学！
即每三个月就将酒液移置于不同材质的木桶中，在20-22个月的醇化期中轮流让酒吸收各种木材的香味，如同将各路招数融会贯通，使得酿出的酒风味复杂多变。酒庄还规定下午为采收时间，让露水能蒸发掉，曾有一次采收时赶上下雨，酒庄动用了一架直升机来吹干整个葡萄园！豪气干云，噱头十足。
在西班牙有“黑马中的黑马，酒王中的酒王”之称的平古斯，以使用200%的新橡木桶酿酒成为业界奇谈。
其先在新橡木桶中完成苹果酸-乳酸发酵，再转移至另一组新橡木桶中进行熟成和陈年，这让平古斯的酒十分强劲雄厚，口感浓郁，陈年潜力极强，被人称为“孝子酒”。但近来平古斯开始逐步减少新橡木桶的比例，力求口感更加清新，整体风格更加平易近人。
除了在橡木桶上下功夫，有的酒庄喜欢“反其道而行”，追求特立独行。
在勃艮第的精华产区之一的香波－慕西尼有着举足轻重地位的武戈伯爵酒庄（Domaine Comte Georges de Vogue）就是其中一位。
任性的庄主用珍贵的土壤种植和生产珍贵的白葡萄酒，能带来经济效益的干红，也得为干白让步，区内只此一家。其种植了半公顷霞多丽的园地每年产量不超过2000瓶，这一冒险举措完全不考虑经济效益。但是，而其酿出的酒有着杏仁和紫罗兰的优雅香味，劲道如化骨绵掌，柔中带刚，十分耐存，是真正内行收藏的对象。
“潜规则”四：有噱头，才能有看头
娱乐圈的明星懂得创造一些绯闻和噱头，把自己送上头条的行为葡萄酒圈也一样。有时候热点一炒起来，管它是不是以讹传讹，总会为酒庄带来不少经济效益
比如大家熟知的爱士图尔酒庄（Chateau Cos d Estournel），就曾以“绯闻”蹭上头条。该酒庄酒质超群，富有力量，兼具阳刚和清柔感性，在民间被奉为“超二级庄”。
据说爱士图尔酒庄曾和中东有生意往来，庄主将一箱本园的酒寄给中东的客户，但因无法寄达而退回，这箱漂洋过海，经历了炎热气候洗礼的酒在开瓶试饮时，酒质丝毫未变，于是爱士图尔“酒性坚强”一说在波尔多流传开来，虽然这一传闻疑点众多，但不妨碍酒庄因此口碑大卖。
爱士图尔的“绯闻”还传到了英国伦敦。传闻在1843年，马克思同燕妮结婚时，好友恩格斯送上的礼物便是一箱爱士图尔葡萄酒，虽然后经考证时间对不上，但英国人并不在意，仍将此作为谈资佳话。
其实，自古在葡萄酒界噱头多的，当属香槟。不但和玛丽莲?梦露，可可?香奈儿等人士传出了“绯闻”，还有专门为其宣传的一系列极为魔性的经典广告语——“爱一个女孩，就要舍得为她开香槟”，“我在啜饮天上的星星”。
各个香槟也是极尽所能的展现噱头，比如唐培里侬粉红香槟，颜色浪漫，果香隽永且浓郁，令人神魂颠倒，被推为上流社会男女间的“定情酒”；泰亭哲香槟借用了木桐的思路，推出了“大师藏品系列”（Collections de Maitres）, 瓶体的塑料套每年都由一位艺术家设计图像，成为葡萄酒收藏家的目标之一。
不管是人还是酒，懂得炒作和营销自己，都得建立在过硬的品质和潜力之上，不然出得那是臭名~好的底子加机遇巧合，再加好的营销，哪里有不成功的呢？